Araştırmalara göre sağlıklı yaşam açısından sadece ne yediğiniz değil, ne zaman yediğiniz de önemli. Brimingham Alabama Üniversitesi’nden (UAB) araştırmacıların yaptığı, Cell Metabolism dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre, günün önemli bir bölümünü perhiz yaparak geçirmek, kan şekeri kontrolünde ciddi bir iyileşme sağlarken, tansiyonu ve oksidatif stresi düşürüyor.
Günlük olarak belirli bir dönem perhiz yapma konusu bir süredir yeniden gündemde. Konuyla ilgili araştırmayı yürüten UAB üyelerinden Courtney Peterson aralıklı olarak perhiz yapmanın metabolizma ve sağlık açısından faydalı olduğunu bildiklerini, ancak bu etkinin sadece insanların daha az yeyip kilo vermesine mi bağlı olduğunu bilmediklerini söylüyor.
Peterson ve arkadaşları bu konuyu incelemek için süresi kısıtlanmış erken beslenme (early time-restricted feeding, eTRF) sistemini denediler. Bu sistemde bireylere gün içinde sadece 10 ya da daha kısa süre zarfında yiyecek tüketmeye izin veriliyor. Sistem alışılagelmiş perhiz sistemlerinden ayrılıyor, örneğin kişi akşam yemeğini ikindi öncesinde yiyor ve günün geri kalanında perhiz yapıyor.
Araştırmada diyabet öncesi belirtiler gösteren 8 kişi incelendi. Deneklerden 5 hafta boyunca eTRF uygulamaları, sonrasında 5 hafta boyunca Amerikan beslenme düzeniyle beslenmeleri istendi. eTRF düzeninde denekler sabah saat 6.30-8.30 saatleri arasında başlayan, öğleden sonra 3.00’ten daha geç saate kalmayacak şekilde süren 6 saatlik bir zaman diliminde yiyecek tükettiler ve kalan 18 satte perhiz yaptılar. Amerikan sisteminde ise denekler yemeklerini 12 saatlik bir zaman dilimi içerisinde yediler. Her iki aşamada da denekler aynı miktarda yemek yediler.
Araştırmacılar eTRF uygulamasının insülin direncini iyileştirdiğini, bu sayede kan şekeri kontrolünün de iyileştiğini gördüler. Bu uygulama ayrıca tansiyonu ve oksidatif stresi düşürürken, özellikle akşamları iştahı da azalttı.
Çalışma sonuçları perhiz yapmanın olumlu etkilerinin az yemekten kaynaklandığı inanışını rafa kaldırdı, aynı miktarda gıda tüketilse de daha uzun süre aç kalındığında daha fazla olumlu etki görüldüğünü ortaya koydu. Çalışmanın bir sonucu da erken saatte yemek yemenin, akşam yemekten daha faydalı olabileceği oldu.
