Ceviz sadece lezzetli değil, aynı zamanda bağırsaklarımızdaki faydalı bakterilere yararlı da bir gıda. Mayıs ayında Journal of Nutrition dergisinde yayınlanan bir çalışma konunun detaylarını inceleyerek cevizin prebiyotik özelliklerine vurgu yaptı.
Araştırmacılar, ceviz tüketiminin enflamasyonun engellenmesini, kolesterol düzeylerinin düşürülmesini de içeren çok sayıda fayda sağladığını ortaya koydu. Çalışmanın vardığı bir sonuç da bu yemişin düzenli olarak tüketilmesinin bağırsaktaki faydalı mikroorganizmalar üzerinde olumlu bir etki göstermesi oldu.
Çalışmada araştırmacılar 8 kadın ve 10 erkekten oluşan 18 kişilik bir denek grubunu ikiye böldü. Tüm katılımcılardan idrar numuneleri, vücut ölçüleri alındı, tansiyonları ve açlık kan çekeri düzeyleri ölçüldü. Daha sonra 3 hafta boyunca gruplardan birine günde 42 gram ceviz içi verildi. Üç haftanın sonunda gruplardan kan ve gaita örnekleri alındı, 1 haftalık bir arınma süresi beklendi, sonrasında 3 hafta boyunca diğer gruba ceviz verilirken ilk gruba verilmedi. Çalışmanın sonunda yine örnekler alınarak analiz edildi.
Katılımcılardan alınan örnekler incelendiğinde ceviz tüketiminin bazı bağırsak bakterisi türlerinde %49’dan 160’a varan artış sağladığı gözlendi. Diğer yandan, gaitada bulunan safra asidinde düşme olurken, kan LDL kolesterol ve kampesterol düzeylerinde de sırasıyla %7 ve %6 oranında düşüş izlendi.
Araştırmanın sonuçlarına göre ceviz tüketimi insan bağırsak mikrobiomunun bileşimini ve etkinliğini artırırken, enflamasyona sebep olan mikrop kaynaklı ikincil safra asitlerinde ve kötü kolesterol olarak da bilinen LDL kolesterolde azalma sağladı. Araştırmacılar, ceviz tüketimine atfedilen sağlık etkilerinin bağırsak mikrobiyomundaki değişimlere bağlı olabileceğini ifade etti.
