Buğday, Ekmek ve Sağlık

Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu günlük enerjinin % 60’ı tahıl ürünlerinden sağlanmaktadır. Beslenme için en yaygın tüketilen tahıl türü ise buğday, buna olarak ekmek ve türevleridir.

Türkiye iklim ve coğrafya bakımından buğday üretimine oldukça elverişli ülkeler arasındadır. Türkiye’de % 40’ya yakın bir payla tahıl ve nişasta ürünleri tarım ve gıda sanayi içinde ilk başta gelmektedir. Uluslararası Hububat Konseyi, 2016-17 sezonunda dünya buğday üretimini 754 milyon ton, tüketimini ise 738 milyon ton olarak vermektedir. Üretim değerlerine bakıldığında, buğday üretiminde en güçlü 5 ülkenin AB (27 ülke), Çin, Hindistan, ABD ve Rusya’nın bu performansta eşit rol oynadığını görmekteyiz. Türkiye ise dünya buğday üretiminin %3 ünü gerçekleştirmektedir.

2017 Gıda ve Beslenme Derneği. Tüm hakları saklıdır.